Feinkost kaufen Schweiz | Teehaus Strandkorb

Feinkost – Schweizer Spezialitäten und feine Küchenbegleiter

Ein fruchtiger Sirup aus dem Toggenburg, eine feine Konfitüre zum Sonntagszopf oder ein sorgfältig gereifter Balsamico: Unsere Feinkost verbindet Schweizer Spezialitäten mit ausgewählten Köstlichkeiten aus traditionellen Herstellungsregionen. Im Mittelpunkt stehen gute Zutaten und Produkte, die mit ihrem eigenen Charakter überzeugen.

Für die Küche finden Sie bei uns Aceto Balsamico di Modena und hochwertiges Olivenöl extra virgin, aromatische Gewürze, ausgewählte Salze, Pfeffer und Chili, Pasta und Pesto sowie Senfspezialitäten.

Die süsse Seite unseres Sortiments umfasst Konfitüren und Fruchtaufstriche, Sirup und Säfte, süsse Versuchungen sowie Zuckerspezialitäten und Kandisvariationen. Dazu kommen ausgewählte Sanddorn- und Ingwerprodukte. Schweizer Erzeugnisse wie Durscher Sirup und Fruchtaufstriche vom Talacherhof haben dabei einen festen Platz.

Ausgewählte Bio-Produkte ergänzen unser Sortiment. Wir achten auf nachvollziehbare Herkunft, sorgfältige Verarbeitung und einen eigenständigen Geschmack – für die tägliche Küche, einen schön gedeckten Tisch und persönliche Geschenke. Bestellen Sie Ihre Feinkost online oder lassen Sie sich in unserem Fachgeschäft in Fehraltorf beraten.

Öl und dunkler Balsamico in Glasflaschen, daneben Pasta, körniger Senf, Salz, Pfeffer, Chili und frische Kräuter auf einer Küchenarbeitsplatte

$Voatsiperifery Urwaldpfeffer \n Wildwuchs$

Voatsiperifery Urwaldpfeffer
Wildwuchs

Diese edle und rare Pfeffersorte gedeiht ausschliesslich in den wilden Urwäldern Madagakars und ist nicht kultivierbar. Die Voatsiperifery Pflanzen ranken bis zu zwanzig Meter hoch an den Bäumen hoch und die meisten Pfefferfrüchte wachsen im hellen Licht der Baumkronen. Der Pfeffer wird in akrobatischer, traditioneller Handarbeit kleiner Dorfgemeinschaften aus den Baumkronen geerntet. Der optimale Erntezeitpunkt der einzelnen Früchte ist kurz. Sie müssen schon rot, aber noch nicht vollreif sein. Die jährliche Erntemenge liegt nur bei 1000kg - 1500kg.Das besondere Klima Madagaskars regt die Pflanzen dazu an, sehr intensive, kräftige Aromen zu produzieren. Dieser Pfeffer braucht aromatische Gerichte um nicht zu dominieren, jedoch seine facettenreichen Geschmacksrichtungen voll entfalten zu können. Der Geschmack ist leicht erdig, wohlig-warm mit dezenten zitrusfruchtigen Noten. Er passt sparsam dosiert in Currymischungen, Wildgerichte, Lamm, dunklem Gefügel, Gemüseaufläufe, Marinaden und dunklen Sossen. Zutaten: Voatsiperifery Urwaldpfeffer Geschmack intensive, wohlig-warme Schärfe, leicht erdig, dezente Zitrusnote Verwendung Wild, Lamm, Gemüseaufläufe, Curry, dunkle Sossen, dunkles Gefügel UrsprungslandMadagaskar Anbaumethode wildwuchs Botanische Bezeichnung Piper Borbonense VeganJa Glutenfrei Ja Lactosefrei Ja

Die Lieferzeit beträgt 1-3 Tage

Inhalt: 60 Gramm
225,00 CHF* / 1 Kilogramm

Ab 13,50 CHF

Details

$Whisky Pfeffer\n ganz, Alk. 8,9% Vol.$

Whisky Pfeffer
ganz, Alk. 8,9% Vol.

Dieser delikate Whisky Pfeffer wird mit aromatischen Tellicherry Pfeffer von der Indischen Malabar Küste produziert. Der Pfeffer wird im Eichenfass mit 20 Prozent Bourbon Whisky gemischt und lagert eine Woche im Fass. Dabei wird das Fass täglich mehrmals gewendet, damit die Pfefferkörner immer wieder im Whisky geschwenkt werden.Die Pfefferkörner nehmen beim Einlegen den Bourbon Whisky auf, werden dabei weich und bekommen einen Alkoholgehalt von 8.9%Vol und eine Feuchte von ungefähr 32 Prozent. Die aromatische Mischung sollte immer sehr gut verschlossen gelagert werden, damit die Aromen sich nicht verflüchtigen. Der Whisky Pfeffer kann frisch gemörsert oder als Streuwürze am Tisch verwendet werden. Für die Mühle ist der Pfeffer nicht geeignet, da er zu weich, bzw. feucht ist.Whisky Pfeffer ist in der Küche fast ein Allrounder. Er harmoniert zu Braten, Plätzli, Vitello Tonato, als Topping bei Pastagerichten, oder auch etwas frech zu vollreifen Früchten. Eine aussergewöhnliche Kombination ist auch der gemörserte Whisky Pfeffer auf dem Coup Dänemark mit unser Schokoladensosse Dunkle Granate aus dem Thurgau. Zutaten: schwarzer Tellicherry Pfeffer 80%, Bourbon Whisky 20% Geschmack aromatisch, mittlere Schärfe, intensive Whiskynote Verwendung Braten, Plätzli, Vitello Tonato, Pasta, zum Würzen am Tisch, Glace UrsprungslandIndien, Deutschland Anbaumethode konventionell ProduktionslandDeutschland Botanische Bezeichnung Piper nigrum VeganJa Glutenfrei Ja Lactosefrei Ja

Die Lieferzeit beträgt 1-3 Tage

Inhalt: 50 Gramm
190,00 CHF* / 1 Kilogramm

Ab 9,50 CHF

Details

Wissenswertes über unsere Feinkost

Qualität beginnt bei den Rohstoffen

Reife Früchte, aromatische Gewürze, hochwertige Ölsaaten und sorgfältig ausgewählter Traubenmost bilden die Grundlage guter Feinkost. Ihr Charakter soll auch im fertigen Produkt erkennbar bleiben, ob fruchtig, würzig, mild oder angenehm säuerlich.

Schweizer Fruchtvielfalt im Glas

Durscher Sirup aus dem Toggenburg und Fruchtaufstriche vom Talacherhof in Illnau bringen Schweizer Herstellung in unser Feinkostsortiment. Dahinter stehen Betriebe mit eigener Handschrift, die zeigen, wie vielseitig sich Früchte zu feinen Begleitern für Frühstück, Getränke und Desserts verarbeiten lassen.

Kleine Produzenten und traditionelle Verfahren

Auch bei Spezialitäten aus anderen Ländern schätzen wir kleinere Produzenten und Familienbetriebe, die bewährte Herstellungsverfahren pflegen. Die Reifung eines Balsamicos oder die sorgfältige Pressung eines Öls beeinflussen Aroma, Struktur und die Art, wie sich das Produkt in der Küche einsetzen lässt.

Bio-Produkte bewusst auswählen

Zu unserer Feinkost gehören ausgewählte Bioqualitäten, etwa bei Balsamico, Gewürzen und Fruchtsäften. Neben der Bio-Kennzeichnung betrachten wir auch die Zutaten, die Verarbeitung und den Geschmack, denn jede Spezialität soll als Ganzes überzeugen.

Mit wenigen Zutaten fein abschmecken

Pfeffer kann einem Gericht Wärme und Tiefe verleihen, ein gutes Öl die Aromen verbinden und ein passender Essig für Frische sorgen. Oft genügt eine kleine, bewusst gewählte Ergänzung, damit Gemüse, Salate, Pasta oder eine einfache Brotzeit an Ausdruck gewinnen.

Häufige Fragen zu Feinkost

Wie lassen sich Sirup und Konfitüren ausser zum Frühstück verwenden?

Fruchtsirup verfeinert Mineralwasser, abgekühlten Tee, alkoholfreie Drinks oder Desserts. Konfitüren und Fruchtaufstriche passen je nach Sorte auch zu Käse, Naturjoghurt, Quark und feinem Gebäck.

Woran erkenne ich Bio-Produkte in Ihrer Feinkostauswahl?

Bio-Produkte sind in der jeweiligen Produktbezeichnung und in den Produktinformationen entsprechend gekennzeichnet. Achten Sie auf diese Angaben beim einzelnen Artikel, wenn Sie gezielt Feinkost in Bioqualität auswählen möchten.

Woran erkennt man hochwertigen Aceto Balsamico di Modena?

Herkunft, Zutaten und Herstellungsverfahren geben wichtige Hinweise auf die Qualität; die Reifezeit ist ein weiterer Anhaltspunkt. Geschmacklich zählt ein ausgewogenes Verhältnis von Süsse und Säure mit einer harmonischen, vielschichtigen Aromatik.

Wie bewahre ich hochwertige Öle auf?

Lagern Sie Öle möglichst kühl, dunkel und gut verschlossen, da Licht, Wärme und Sauerstoff Aroma und Qualität beeinträchtigen können. Ein Platz direkt neben dem Herd oder am sonnigen Fenster ist deshalb ungeeignet; beachten Sie zusätzlich die Lagerhinweise des jeweiligen Produkts.

Wie stellen Sie ein individuelles Feinkostgeschenk zusammen?

Wir kombinieren auf Wunsch ausgewählte Spezialitäten aus der Schweiz und anderen Ländern zu einem persönlichen Feinkostgeschenk. Im Fachgeschäft in Fehraltorf beraten wir Sie zur Auswahl für private Anlässe und Firmenpräsente und stimmen die Zusammenstellung auf Ihre Wünsche ab.

Feinkost